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这几款湖南爆款美食你值得拥有!

这几款湖南爆款美食你值得拥有!  小编作为一个地地道道的湘妹子,从小口味刁得很,一个人在外,最想念的就是那一口正爽快的湘菜…

原标题:这几款湖南爆款美食你值得拥有!

  小编作为一个地地道道的湘妹子,从小口味刁得很,一个人在外,最想念的就是那一口正爽快的湘菜。在外地哪怕有红火的连锁湘菜馆,口味正到位的几乎不存在,不夸张得说,想到抓狂,想到打电话给妈妈嚎啕大哭说想吃家里的菜。

  众所周知,湘菜的特点就是“辣”,湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的一种地方菜,早在汉朝就已经形成菜系。是汉族饮食文化八大菜系之一。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。 湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

  剁椒鱼头一定是湖南地区宴席上必会出现的一道菜,小到在家招待客人,大到婚宴款待来宾。剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,肥而不腻、肉质细嫩、鲜辣适口,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。茶油也是湖南人民做菜的一种讲究。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜,尤以湖南湘潭所作最为出名,风味独具一格。说到这里小编又要抓狂地想念,我外公做的剁椒鱼头真的太美味了!

  说起这道菜,小编想介绍湘菜手法的特点之一,一道简简单单的家常菜,佐料的使用却一点都不简单。小炒螺蛳肉制作原料主要有螺狮肉,盐,姜末,蒜末,青蒜,蕨菜梗,干红辣椒,紫苏叶,油,白酒,酱油,鸡精。因为湖南人的口味偏重,所以会使用各式各样的佐料,让菜品更好香,更入味。这也是湖南人,出门在外,很难吃到家乡味道的原因,我们的“香与辣”都是出自匠心研究,不是普通的辣就能满足我们的,这算是我们湖南人的小傲娇吧!

  说起这道菜小编的口水也是飞流直下三千尺啊!双椒爆脆肚主要原料有猪肚,野山椒、小米椒,姜末,葱,老抽,生抽,郫县豆瓣酱、香辣豆豉酱等,这道菜非常美味。此菜的绝妙之处便在一个“脆”字,如何让猪肚的口感脆嫩q弹,这就是这道湘菜烹饪前对猪肚处理的小秘密啦!双椒即为野山椒与小米椒,都是椒类中的辣中辣啊!再加上其他佐料一同大火爆炒,那香辣味儿可谓是绝了。十分推荐,值得口味重的朋友们一尝。

  这一道可以算得上是全国光大年轻人都很喜欢的一道神仙美食了,在湖南目中的地位绝对可以排到top前3。麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视的,麻辣小龙虾风靡一时,众多演艺明星来湖南做节目时必然忘不了吃麻辣小龙虾。小龙虾最经典的搭配就是夏夜街边夜宵摊配啤酒,和一群哥们畅饮聊天,那真是爽歪歪!

  大家有被我的推荐引得直流口水吗?欢迎在下方评论里分享自己家乡的美食,或者其他见解哦!

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