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湖南十大重口味惊悚美食 赏景之余练练胆(图)(全文)

  如果你胆子特小,那么,快关掉页面吧。小编偷偷告诉你,大湖南除了有多彩的美景,还有缤纷的美食。而本期带来的“重口味”特辑,将刷新“鸡鸭鱼肉”的传统观念,让你知道,美食不仅能够饱腹享受,还可以拿来练练胆。

  湖南,拥有着多民族的灿烂文化,而大湘西地区就是少数民族较为密集的地区,从而也诞生了多彩的饮食文化。没错,本期介绍的“惊悚”美食大多来自大湘西地区。美食连美景,向往“舌尖之旅”的朋友,跟着小编以“1+1”的形式走进特色美食后的多彩湖南吧。

  且不说味道,也不说卫生,光“鼠辈”这长相,就令不少人望而生怯。而晒干、熏干、炸干的鼠,更是呲牙裂嘴让人胆寒。其实,当代吃的鼠并非普通老鼠,而是山鼠或田鼠,或新鲜宰来吃掉,或制成腊味,在有些地方,甚至是过节待客之大菜呢。

  城步是苗族自治县,少数民族风情动人。这里除了苗族还有其他的少数民族生活,“吃老鼠”就是城步瑶族的饮食习惯,在农历九月二十七日瑶年大节——酒粑节上,山老鼠就被当作文化象征第一个端上饭桌。

  来到城步,进苗寨瑶家感受民族风情之余,还一定要去看看南山牧场,它被称为“南方呼伦贝尔”,绵延80余里,既有北国草原的苍茫雄浑,又有江南山水的灵秀神奇。到草原上和奶牛们一起撒欢吧。

  (牛瘪制作工序之一,从牛胃中取出植物残渣并挤出汁液。 网友“天地之间”摄)

  (随着《爸爸去哪儿2》的热播,地笋苗寨也成了游客们来靖州体验民俗文化的必经之地。姚冶 摄)

  推介地:怀化靖州(牛瘪和羊瘪流行于黔东南地区,湖南靠近黔东南的怀化通道、靖州等地的苗侗人也有此饮食习惯。)

  没错,这就是传说中的“粪火锅”了。这样理解也不能算错,它是在宰杀牛羊时,将其胃液取出并过滤干净,在烹制牛羊肉将熟时,放入适量。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。

  《爸爸去哪儿》让靖州地笋苗寨名声大噪,如今刚刚开发又不至于过度的地笋,还常值得一去的,可以入住“明星家”哦。另外,靖州还有飞山景区、文峰塔、排牙山森林公园等非常不错的自然人文景观。

  竹虫又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内,以食嫩竹为主,湘西土家族与苗族喜食善捕。小编认为,油炸过的相对活着的竹虫,还是稍微可爱一点点。竹虫经炸后色泽金黄而油亮,酥脆芳香,蛋白质含量高,被认为是佐酒佳肴。

  古丈县是歌唱家、何纪光的家乡,其土家族茅古斯、摆手舞,苗族鼓舞等独具特色。有国家地质公园——红石林、世界地质遗址——古丈金钉子、国家级自然区——高望界、国家级森林公园——坐龙峡、省级风景名胜区、湘西北第一大内湖——栖凤湖等景点。

  虽然科学释义“桃花虫是一种黑足小水虫,模样丑怪”,但对于苗族人而言,桃花季节,除了虾以外,在溪河里打捞上的各类小虫子都是“桃花虫”,捞上来的桃花虫经晒干,炒香后即可食用,味道鲜美,是苗家饭桌的上等好菜,招待贵客的特色美食。

  沈从文笔下的边城茶峒,便在花垣啦。花垣是古朴神秘的“百里苗乡”,苗语文、苗画、苗族生成哲学等苗族文化古朴神秘,是苗族巴岱艺术之乡、唢呐艺术之乡、苗山歌之乡。其大小龙洞瀑布群、古苗河蚩尤风景区等自然风光也美不胜收。

  蝗虫吃粮食,如何消灭它们?吃掉!在通道的芋头侗寨,侗民摆出的小摊上,不仅一定有一包包的蝗虫,甚至还有竹编的小篓子,专门用来抓蝗虫。而侗族招待宾客的合拢宴上,这道菜也频频现身。别看炸成黑黑的、腿还带着钩,一口下去,脆香脆香。

  通道是侗族自治县,位于怀化市最南端。来到通道,当然少不了去原汁原味的芋头侗寨等侗乡体验民俗,也可去中国工农红军长征通道转兵会议会址溪恭城书院陶冶情操,当然,称赞为“天然万里长城”的丹霞地貌万佛山景区与山清水秀的玉带河,也不可不看。另外,通道县城这两年的亮化工程也让人耳目一新,可谓“天上夜市”,美不胜收。

  推介地:湘西凤凰(其实整个大湘西地区不少地方都吃,但是去过凤凰旅游的同学都知道,几乎每家饭店都将蜂蛹摆在显眼处,此处便作为代表列举)

  蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜。以胡蜂的蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳)。湘西人在秋季把山里的黄土蜂、葫芦蜂或其他蜂块从树上或土里取来,用食油将峰蛹炸黄蘸着花椒盐吃。这道菜色泽金黄或淡黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。很多时候,在湘西餐桌上可以见到蜂蛹和成年蜂油炸在一起,发育较为成熟的蜂确实吓人一点,不过更脆。

  作为湖南旅游的名片之一,凤凰古城的美丽不用过多渲染,它曾被著名作家易艾黎称赞为中国最美丽的小城。在古城里随意漫步,在沱江上泛泛舟,看看古城的夜景,找处小酒吧听听歌,都是不错的选择。

  推介地:湘西永顺(牛头宴又叫“开大宴”,是土家族接待贵宾的盛大礼仪宴会。但“牛头宴”属于一种古老的饮食习俗,如今已经少有人如此制作。因而,在湖南土家聚居地,需要碰运气才能吃到哦)

  牛头宴,听起来就很霸气,硕大牛头一锅煮,绝对是一场“看起来挺吓人”的宴席。湘西永顺县芙蓉镇一次“舍巴节”上,牛头宴得到完美演示。“牛头宴”,是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席,并配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉等,客人们用刀子切割牛头上的肉食用。“牛头宴”看起来吓人,吃起来却十分鲜美,每一块肉都鲜嫩湿润,肥而不腻。

  永顺县近来最为出名的,当属老司城莫属,它在内的“中国土司遗产”成功列入世界文化遗产名录,打破了湖南零记录。另外,具有两千年历史的芙蓉镇,也是远近闻名的古镇之一。永顺县还有不二门国家森林公园、小溪国家自然区、猛洞河平湖景区等生态优美的自然景区。

  推介地:湘西花垣(据说湘西人都是摸蝉猴的绝对高手,但麻辣知了作为花垣特色美食之一,列为代表)

  知了猴,也叫蝉猴,是蝉的幼虫。每到夏天,大家总是在晚上约朋友、家人拿着手电筒去河边树林里照知了猴,总会收获很多。原味的吃法,简单一炒,椒盐入味后即食,一直被当地人视为美味。

  花垣在介绍桃花虫时有简介哦:沈从文笔下的边城茶峒,便在花垣。花垣是古朴神秘的“百里苗乡”,苗语文、苗画、苗族生成哲学等苗族文化古朴神秘,是苗族巴岱艺术之乡、唢呐艺术之乡、苗山歌之乡。其大小龙洞瀑布群、古苗河蚩尤风景区等自然风光也美不胜收。

  推介地:怀化市洪江古商城(血粑鸭其实已很出名,成为湘西地区名菜的代表之一。而洪江血耙鸭则便具有典型湘西风味)

  秋食鸭血,面若桃花。血粑鸭是当之无愧的湘西小吃。血粑鸭制作前将糯米浸泡一段时间,杀鸭时将鸭血倾入糯米中。鸭血凝固后即可蒸炒。血粑鸭和鸭肉一起炒,肉嫩血鲜,入味浓厚。血粑和鸭肉一起小煮过,表面硬脆,里边却清香糯柔。吃血粑鸭,不能太老,讲究口口见血,红牙白肉,吃时,牙齿带血是最好火候。

  洪江古商城起源于春秋,成形于盛唐,鼎盛于明清,是保存最完好的古建筑群。素有“湘西明珠”、“小南京”、“西南大都会”之美称。如今据专家考证,现仍保存完好的洪江古商城的明、清古建筑,如窨子屋、、镖局、钱庄、商号、洋行、作坊、店铺、客栈、青楼、、烟馆等共380多栋,总面积约20万平方米。

  锅灰炒猪肝最早起源于新宁县的一些农村地区,在以前物质匮乏的年代,村民们长期从事体力劳动,身体营养不良容易患上眼疾,家里就会炒这个菜吃。这个锅灰的来源必须要用农村里面烧的柴或者稻草、玉米秆,首先要刮锅灰,刮好以后用纱布过滤。再选取上好的肥猪肝一同炒就。

  新宁县素有“五岭皆炎热,宜人独新宁”之誉。境内旅游资源丰富,其中崀山为世界自然遗产、国家地质公园、国家AAA风景名胜区。崀山风景名胜区包括天一巷、辣椒峰、夫夷江、八角寨、紫霞峒、天生桥六大景区,18处风景小区,已发现和命名的重要景点有500余处。

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