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入湘随俗 湘飘千里 携手2018首届中国湘菜食材电商节 抢占千亿级湘菜消费市场

入湘随俗 湘飘千里 携手2018首届中国湘菜食材电商节 抢占千亿级湘菜消费市场  湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系…

原标题:入湘随俗 湘飘千里 携手2018首届中国湘菜食材电商节 抢占千亿级湘菜消费市场

  湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。

  湘菜制作精细,用料广泛,口味多变,品种繁多;品味香辣、香鲜、软嫩;制法以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

  湘菜的主题是下饭,由辣而产生多吃米饭的结果,所以湘菜主要产生的作用是下饭,像外婆菜就常下饭的菜。

  湘菜往事之春秋战国时期,春秋战国时期,湖南主要是楚人和越人生息的地方,多民族杂居,饮食风俗各异,祭祀之风盛行。

  湘菜往事之秦汉两代时期,秦汉两代,湖南的饮食文化逐步形成了一个从用料、烹调方法到风味风格都比较完整的体系,其使用原料之丰盛,烹调方法之多彩,风味之鲜美,都是比较突出的。2000多年前的西汉时,湖南的精肴美馔已近百种。

  湘菜往事之西汉时期,汉代湖南饮食生活中的烹调方法比战国时代已有进一步的发展,发展到羹、炙、煎、熬、蒸、濯、脍、脯、腊、炮、醢、苴等多种。湖南物产丰富,素有“鱼米之乡”的美称,所以自唐、宋以来,尤其在明、清之际湖南饮食文化的发展更趋完善,逐步形成了全国八大菜系中一支具有鲜明特色的湘菜系。

  湘菜往事之时期时期名人谭延闿及其家厨创立了湘菜的重要菜系-组庵湘菜。以“原材料选取精良、刀工处理精细、烹制技艺精湛、味道调和精准”的美食,赢得了人们的青睐,被称为“湘菜之源”。

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  湘菜出湘,香飘更远,湘菜文化不断繁荣。湘菜遍布全国,、广州、深圳的湘菜馆达5000多家,湘菜出湘也带动了湘菜食材和湘品的出湘,湘菜文化也得到了空前繁荣。

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