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正湘菜干锅牛肉的做法 湖南传统家常菜干锅牛肉做法好吃还养胃

正湘菜干锅牛肉的做法 湖南传统家常菜干锅牛肉做法好吃还养胃  1.将大白菜清洗干净,然后切成小段,改成小条;将干辣椒切段;将蒜苗清洗干净,同样切成小段;洋葱洗净,切成小块;生姜切片;大蒜剁碎…

原标题:正湘菜干锅牛肉的做法 湖南传统家常菜干锅牛肉做法好吃还养胃

  1.将大白菜清洗干净,然后切成小段,改成小条;将干辣椒切段;将蒜苗清洗干净,同样切成小段;洋葱洗净,切成小块;生姜切片;大蒜剁碎。

  2.处理牛肉,将牛肉切开,清洗干净,再将牛肉切成牛肉块,将切块的牛肉用清水冲洗干净,大约需要2分钟,然后沥干水备用。

  (小提示:牛肉可以先用冷水浸泡两个小时,这样既可以去除牛肉中的血水,也可以起到很好地去腥的效果。)

  (小提示:在牛肉中加入食用油的目的是为了待会儿将牛肉放进锅里的时候,好将牛肉与牛肉之间划开。)

  4.锅中加入食用油,等油热了之后,倒入之前准备好的洋葱,翻炒出香味,然后将洋葱捞出,沥干油备用。

  5.锅底留少许底油,油重新热了之后,倒入准备好的大葱,姜片,蒜泥,干红辣椒,炒出香味,放入腌制好的牛肉翻炒几下,加入适量的豆瓣酱,料酒翻炒均匀。

  (小提示:牛肉中含有丰富的蛋白质,牛磺酸,维生素B1,维生素B2,钙,磷,铁等营养成分,可以补中益气、脾胃、强身健骨等,反正就是好处多多,多吃牛肉。)

  7.加入蒜苗,之后再加入少许的清水,翻炒均匀,倒入适量的水淀粉勾芡一下,将之前切好的大白菜放入“干锅”中(这里是指干净的、没有何东西的锅哟),把炒好的菜肴放入铺好的白菜的干锅上,美味又下饭,而且营养丰富的干锅牛肉就做好了。

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